燴面是響當(dāng)當(dāng)?shù)暮幽厦?，聽說過的吃過的人很多。可燴面的故事，聽過的人就不多了。

　　相傳唐太宗李世民在登基前的一個(gè)隆冬雪天，患寒病落難于一回民農(nóng)院。回民母子心地善良，將家養(yǎng)的角似鹿非鹿、頭似馬非馬、身似羊非羊、蹄似牛非牛的四不像（亦稱麋鹿）屠宰燉湯，又和面想做面條為李世民解餓。但追敵逼迫，情形緊急，老婦人草草將面團(tuán)拉扯后直接下入湯鍋，煮熟后端給李世民。李世民吃得滿身冒汗、暖流涌身，不覺精神大振，寒疾痊愈。于是策馬謝別。

　　李世民即位后，整日山珍海味倒覺不出什么滋味，就想起吃過的回民母子做的面，想到他們的救命之恩，便派人尋訪回民母子，以厚加賞賜。還真是不負(fù)有心人，終于找到了那母子。太宗又命御廚向老人拜師學(xué)藝。從此，唐宮庭御膳譜上就多了這救命之面——麒麟面。

　　后來，因?yàn)樗牟幌駱O其稀少，覓獵困難，武則天為此殺幾貢使仍無濟(jì)于事，只得取山羊代替四不像，麒麟面也改稱山羊燴面。但是經(jīng)御廚、御醫(yī)鑒定其口感滋味和醫(yī)用價(jià)值都不亞于麒麟面，于是羊肉燴面便成為宮庭名膳，長盛不衰。

　　清代八國聯(lián)軍打進(jìn)北京城，慈禧太后逃到山西避難，仍牢記燴面補(bǔ)身祛寒，多次差總管李蓮英詔貢山羊做燴面食用，及時(shí)解除了寒疾病險(xiǎn)。直到清末滿漢全席宗師御廚龐恩福因不甘宮庭御膳房苛律束縛，逃出皇宮隱居黃河河南段后，正宗的原陽燴面才傳藝民間。

　　隨著時(shí)代的發(fā)展，燴面日益受到人們的肯定和青睞。燴面也以其湯肥肉瘦、濃香爽口、營養(yǎng)豐富、獨(dú)特的風(fēng)味而享譽(yù)全國。
位于市雪松路中段的徐記燴面，主營滋補(bǔ)燴面、優(yōu)質(zhì)燴面、腱子燴面、肉醬撈面、番茄雞蛋撈面、燴菜，米飯、各種精美涼菜、燉菜。料以精良，味之考究，山羊全湯，兌西洋參、當(dāng)歸、桂圓、黃芪等三十余種天然調(diào)料。
徐記燴面在河南燴面?zhèn)鹘y(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上，增加了現(xiàn)代工藝，不僅使?fàn)Z面的香味更加純正，而且營養(yǎng)豐富，具有面筋、肉爛、湯醇、味美的特點(diǎn)。約上親朋好友，吃上一碗正宗燴面，再配上幾個(gè)小菜，一壺小酒，想想都是美滋滋的。

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　　徐記燴面
　　地址：雪松路與文明路交叉口東200米路南
　　訂餐電話：0396-2858588