學(xué)校食堂禁止供應(yīng)田螺等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品

《學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》發(fā)布

本報(bào)訊 （記者 代建新）為進(jìn)一步加強(qiáng)全省學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂，以下統(tǒng)稱學(xué)校食堂）餐飲食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營行為，保障師生飲食安全，有效防止食物中毒等食品安全事故發(fā)生，日前，省政府食品安全辦、省食品藥品監(jiān)管局和省教育廳聯(lián)合印發(fā)了《河南省學(xué)校食堂餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《管理辦法》）。

《管理辦法》明確了食品藥品監(jiān)管部門、教育行政部門和教育機(jī)構(gòu)對(duì)學(xué)校食堂食品安全管理的相關(guān)責(zé)任和工作要求?！豆芾磙k法》指出，學(xué)校食堂餐飲食品安全管理按照“地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，學(xué)校承擔(dān)主體責(zé)任”的總體要求，堅(jiān)持預(yù)防為主的方針，實(shí)行食品藥品監(jiān)管部門監(jiān)督管理、教育行政部門日常管理、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。

《管理辦法》要求，學(xué)校食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，必須設(shè)立餐飲食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全員（師），必須建立健全并落實(shí)餐飲食品安全管理制度，必須按餐飲食品安全操作規(guī)范采購、儲(chǔ)存、加工各類食品及原料，禁止供應(yīng)田螺等高風(fēng)險(xiǎn)水產(chǎn)品。

此外《管理辦法》還要求實(shí)行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制，做好陪餐記錄，及時(shí)了解學(xué)校食堂運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理與食品安全方面存在的問題。鼓勵(lì)學(xué)校食堂配備食品安全快速檢測(cè)設(shè)備，開展快速檢測(cè)。