確保“舌尖上的安全”

——駐馬店市愛(ài)家量販有限公司嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)側(cè)記

□ 張 錕 周建輝

前不久，駐馬店市愛(ài)家量販有限公司在我市北區(qū)打造了一個(gè)集購(gòu)物、游樂(lè)、餐飲為一體的高品質(zhì)休閑娛樂(lè)場(chǎng)所——愛(ài)家迪斯尼歡樂(lè)城，里面還設(shè)有精品超市。至此，駐馬店市愛(ài)家量販有限公司在我市已開分店37家。一個(gè)如此龐大的零售企業(yè)，是怎樣嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)的呢？近日，筆者走進(jìn)駐馬店市愛(ài)家量販有限公司，采訪了有關(guān)負(fù)責(zé)人。

質(zhì)量沒(méi)保證不準(zhǔn)上架銷售

公司主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品包括百貨、針織、日化、副食、散糧、食用油、南北干貨、海鮮食品、生鮮肉類、冷凍食品等二十余類兩萬(wàn)多個(gè)商品。為保證產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)良，該公司對(duì)商品進(jìn)場(chǎng)嚴(yán)格把關(guān)，三證不全的不準(zhǔn)進(jìn)場(chǎng)，質(zhì)量沒(méi)保證不準(zhǔn)上架銷售。

作為一家大型連鎖企業(yè)，愛(ài)家量販旗下的店鋪數(shù)量多且分散，質(zhì)量安檢的難度較大，但愛(ài)家量販以商品的質(zhì)量就是商家的生命為宗旨，一直以來(lái)沒(méi)有放松對(duì)進(jìn)入超市的商品的安檢力度。每年都會(huì)定期對(duì)全體員工進(jìn)行有關(guān)法規(guī)的培訓(xùn)，力求從思想上消除可能發(fā)生的質(zhì)量安全隱患。愛(ài)家量販有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴筆者：“愛(ài)家量販長(zhǎng)期以來(lái)十分重視商品的質(zhì)量安全，公司每年都定期組織全體員工進(jìn)行《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī)的培訓(xùn)，公司還多次邀請(qǐng)相關(guān)部門的專家到公司給予指導(dǎo)和培訓(xùn)。”

為了給廣大消費(fèi)者交上一份滿意的答卷，愛(ài)家量販專門設(shè)立部門，負(fù)責(zé)日常的商品質(zhì)量安全管理工作，并設(shè)置了嚴(yán)格的商品準(zhǔn)入制度、商品驗(yàn)收制度、商品質(zhì)量保持制度和監(jiān)督檢查制度。

食品檢測(cè)合格才能進(jìn)場(chǎng)

在愛(ài)家迪斯尼歡樂(lè)城的精品超市，筆者被干凈整潔的購(gòu)物環(huán)境所吸引。隨手拿起一份包裝好的蔬菜，標(biāo)簽上的商品名稱、產(chǎn)地、日期標(biāo)注得十分明確。據(jù)了解，愛(ài)家量販的每個(gè)門店都配備快速檢測(cè)儀器，每批生鮮產(chǎn)品到達(dá)賣場(chǎng)前，愛(ài)家量販都會(huì)對(duì)每種商品的非法添加，如二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛、雙氧水、蔬果農(nóng)藥這6項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行快速檢測(cè)，全部檢測(cè)合格才能上架銷售。

“我們還會(huì)安排定期和不定期的抽查和送審，一旦發(fā)現(xiàn)不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，立即下架退市。”愛(ài)家量販相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“食品安全問(wèn)題主要在于生產(chǎn)源頭。我們的督導(dǎo)員經(jīng)常奔波于蔬菜、水果的生產(chǎn)基地，核實(shí)每個(gè)產(chǎn)品的資質(zhì)認(rèn)證證書，確認(rèn)栽種的農(nóng)作物和供應(yīng)的產(chǎn)品是否一致，切實(shí)從生產(chǎn)源頭保證了質(zhì)量安全。因此，愛(ài)家量販不僅實(shí)現(xiàn)了蔬菜和水果的直采、直銷，價(jià)格讓利，還從根本上把控了生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量安全，做到有源可溯。”

現(xiàn)場(chǎng)加工食品要做好臺(tái)賬記錄

近日，筆者在愛(ài)家購(gòu)物中心的熟食加工區(qū)看到，每位工作人員在操作時(shí)都佩戴口罩和一次性手套。操作過(guò)程中，還時(shí)不時(shí)取下手套，停下手中工作，從上衣口袋中拿出一個(gè)小本在記錄著什么。筆者湊近一看，才發(fā)現(xiàn)小本上密密麻麻地記錄著原材料進(jìn)入時(shí)間、品類、購(gòu)買地、加工操作時(shí)間和用料流程、現(xiàn)貨保鮮時(shí)間及現(xiàn)場(chǎng)的存貨量。

 “這是一個(gè)必不可少的過(guò)程，必須非常仔細(xì)地登記每一項(xiàng)，確保產(chǎn)品的品質(zhì)可靠、來(lái)源可追溯。”該購(gòu)物中心負(fù)責(zé)人告訴筆者，每一批次的食品加工出來(lái)，都有精確的數(shù)量和嚴(yán)格的保質(zhì)期，并在銷售過(guò)程中隨時(shí)監(jiān)控保存環(huán)境等因素。逾期沒(méi)有銷售完的食品要根據(jù)規(guī)定進(jìn)行退市、銷毀處理，也要做好記錄。如果兩者記錄有出入，則會(huì)根據(jù)銷售憑證重新進(jìn)行核查，確保已過(guò)保質(zhì)期的食品不會(huì)出現(xiàn)在賣場(chǎng)中。

如今，駐馬店市愛(ài)家量販有限公司良好的品牌形象已廣泛深入我市市民心中，受到了消費(fèi)者的信賴。筆者通過(guò)走訪發(fā)現(xiàn)，正是由于駐馬店市愛(ài)家量販有限公司在質(zhì)量安全上的嚴(yán)格把控、操作過(guò)程中的一絲不茍，才煉就了駐馬店市愛(ài)家量販有限公司這塊熠熠生輝的“金字招牌”，實(shí)現(xiàn)了對(duì)廣大市民以及社會(huì)使命的承諾。