白酒，對于人們說，不僅是一種飲品，還是一種文化象征以及社交工具。以往一些重大節(jié)日相贈的禮品以及公務(wù)接待中總是少不了中高端白酒的身影，但是自從去年我國出臺厲行節(jié)約、杜絕浪費、“限桌令”等規(guī)定后，中山中高端白酒則面臨銷量銳減的局面。

近日，記者走訪市場后發(fā)現(xiàn)，中高端白酒遇冷給了二三線白酒開拓市場的機(jī)會，同時，一些特色酒也應(yīng)趁此機(jī)會尋求突破。目前，商務(wù)消費、大眾消費已成為白酒市場的主要力量，超高檔產(chǎn)品受冷落，中低檔成熱點，而主要面向商務(wù)消費、大眾宴請消費以及普通居民日常消費的特色酒增長潛力更大。

鄧泳秋 劉莉云

知名白酒降價格走低

53度飛天茅臺酒一直是標(biāo)桿產(chǎn)品，引領(lǐng)著中高端白酒的價格走勢，2011年底曾突破兩千元大關(guān)，如今身價卻已大跌。在煙酒專賣店里，500ML53度飛天茅臺酒的零售價有1050元、1180元、1280元等不同價格。

 “過年前飛天茅臺的市面零售價一度跌破千元，有的小商店甚至低到960元/瓶，當(dāng)時的渠道批發(fā)價大概是800多元。但因為過節(jié)需求大，低廉的價格吸引了不少顧客。銷量帶動了價格回升，批發(fā)價隨之漲到了900多元，零售價也升了，現(xiàn)在多數(shù)都賣到每瓶1050元—1080元。”位于中山四路的國酒茅臺專賣店的銷售人員說。

除茅臺酒外，汾酒、劍南春、五糧液等中高端白酒的價格也在走低。500ML52度五糧液曾經(jīng)賣到1600多元，如今已跌到680元左右；零售價曾經(jīng)賣到400多元的20年汾酒，目前也降到了280元。而瀘州老窖、洋河等一線白酒巨頭也紛紛聚焦到100元—300元的價位。

特色酒市場露鋒芒

一線高端白酒受到?jīng)_擊的同時，給了二三線白酒尤其是有著多年品牌積淀的地方特色名酒機(jī)會。一些本地和外地的特色酒企抓住時機(jī)，積極開拓市場，試圖在白酒行業(yè)中“逆襲”。

記者從小欖荼薇酒業(yè)有限公司處了解到，由于符合中山市民的文化意蘊和喜好，荼薇酒、菊花酒等特色酒的銷量不降反升。

 “現(xiàn)在對于我們來說是一個非常好的機(jī)遇，從去年到現(xiàn)在，我們荼薇酒的銷量增長了300%，而且，只要我們抓住這個機(jī)遇，我們的發(fā)展空間還很大。”談到銷量，小欖荼薇酒業(yè)有限公司的何常標(biāo)喜上眉梢。

而另一款定位為養(yǎng)生酒的春砂仁酒銷量也有所增長。“過去購買春砂仁酒的多數(shù)是陽春或粵西的消費者，但如今也有不少本地人前來購買，而且是用于送禮的較多。”位于鳳鳴路的一家春砂仁酒經(jīng)銷商說。

特色酒推薦

荼薇花酒

購買地：中山四路順景花園86棟5卡

荼薇酒與米酒釀制異曲同工，只是釀制荼薇酒要求技藝更高，工序更講究，其制作工序主要分為采花、浸泡、蒸餾、澄清、貯存等。

據(jù)了解，荼薇花每年只在清明前后十天左右開花，時下正是荼薇花開得最茂盛的時候，也是采摘的最佳時機(jī)?；ㄞr(nóng)將花采摘回來取下花瓣后，便會按一定比例倒入米香型的白酒浸泡一個月左右。隨后通過蒸餾來萃取荼薇花的獨特香味，令酒香與荼薇花香的精華部分混合于一體。最終經(jīng)過澄清以及加少許糖等酵醇，貯存一年左右便能上市。

春砂仁酒 購買地：鳳鳴路

春砂仁的保健和治療功能最明顯是在于健脾健胃和化濕兩方面，特別是嶺南，雨水較多，居處卑濕，春季冬寒未除，春水連綿，寒濕外襲，易產(chǎn)生春倦，春困等癥狀。

春砂仁酒的味道較之一般白酒更為芬香可口，具有散結(jié)解滯、行氣調(diào)中、健胃、化濕濁、理元氣、養(yǎng)胃益腎、補肺醒脾并有解酒的功效，適用于胃寒、腸胃不適、消化不良及調(diào)理腸胃。且寒濕能化，身體氣血運行通暢，經(jīng)絡(luò)調(diào)和，有助于長夏之時強健脾胃功能，減少疾病。

董酒 購買地：孫文東路161號

董酒廣泛收集了民間有關(guān)引藥入酒的釀酒工藝，再經(jīng)過反復(fù)配比，才確定了引130多味中草藥入曲的國密配方。這些味本草取其本草精華研碎后拌入稻米或小麥，再由人工踩曲。小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，雙醅串香，達(dá)到一個微量成分、酸堿度類似人體和諧的健康守衡點，再分級陳釀，使董酒集小曲酒的柔綿醇和，與大曲的濃郁芳香于一體，酒體豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長。