老北京最愛吃面，家家櫥柜里都少不了面粉。而諸多品牌中，又?jǐn)?shù)古船面粉最受老北京歡迎，在他們眼里古船面粉的牌子意味著安全、好吃、放心。

　　常買古船面粉的消費(fèi)者都知道，比起其他品牌，古船面粉顏色稍黃，口感非常筋道，更好吃。但消費(fèi)者不知道的是，為了讓面粉的顏色“暗”下來，古船付出了不小的代價(jià)。

　　“面粉好壞不在白，而在健康。”古船食品有限公司總經(jīng)理王建新告訴記者，很多面粉的顏色之所以白，是因?yàn)樘砑恿嗽霭讋?，此前這也一直是面粉行業(yè)中的潛規(guī)則，極少有企業(yè)例外。而古船認(rèn)為，面粉增白劑雖然能增加產(chǎn)品的白亮度，改善面粉的賣相，延長(zhǎng)保質(zhì)期，但增白劑也會(huì)破壞面粉中胡蘿卜素、葉黃素等營(yíng)養(yǎng)元素，長(zhǎng)期食用還會(huì)對(duì)人體造成損傷。作為國(guó)內(nèi)面粉加工的知名企業(yè)，王建新認(rèn)為古船有責(zé)任率先在行業(yè)內(nèi)倡導(dǎo)禁用增白劑。

　　2004年夏天，古船決定停止向10公斤以下包裝的面粉產(chǎn)品加入增白劑，并向行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)也發(fā)出了停止使用增白劑的號(hào)召，但這一行動(dòng)卻給古船帶來了前所未有的巨大壓力。

　　“國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許使用增白劑，大家都用，你為什么要做出頭鳥？”同行對(duì)古船的這一行動(dòng)頗不理解。還有部分消費(fèi)者也打電話過來詢問“古船的面粉顏色為什么暗了？”就連古船的一些員工也向王建新反映意見，不加增白劑，全靠提高面粉質(zhì)量來提色，成本增加，得不償失，建議王建新恢復(fù)添加增白劑。

　　王建新嚴(yán)肅地說，“面粉是要進(jìn)千家萬戶的，最重要的就是質(zhì)量和健康，加了增白劑顏色是好看，但健康沒了，誰還愿意吃？這樣對(duì)消費(fèi)者的身體健康不負(fù)責(zé)任的行為，古船決不能做。”他告訴員工，不要擔(dān)心沒了市場(chǎng)，消費(fèi)者最終一定會(huì)作出正確的選擇。

　　事實(shí)證明了王建新的話是對(duì)的。雖然沒了好賣相，但古船面粉的味道、筋道吸引了更多的消費(fèi)者，古船面粉的銷售量節(jié)節(jié)上升。今年5月1日，衛(wèi)生部等國(guó)家多個(gè)部委發(fā)布公告，在全國(guó)范圍內(nèi)禁止在面粉中使用增白劑。其他面粉企業(yè)開始紛紛打起了“無添加”的牌子。這時(shí)，已經(jīng)不加增白劑7年的古船面粉，早已深入人心。不用增白劑，古船“搖”出了讓消費(fèi)者放心的健康面粉。（記者 孫超逸）