記者走訪：少有農(nóng)藥店售賣催熟劑 購買者并不多

　　水果檔主：多用在不易保存的瓜果 香蕉芒果居多

　　專家建議：不過量使用對人體無害 但需加強監(jiān)管

　　“西紅柿"一抹"就變紅，黃瓜"一抹"就變粗”，日前據(jù)媒體報道，山東、安徽、江蘇等地菜農(nóng)為令蔬果提前上市，在未成熟的蔬果抹上乙烯利等化學劑催熟，引發(fā)人們新一輪的擔憂，隨后上海市農(nóng)科院方面表示，上海農(nóng)戶早已不用乙烯利催熟。

　　那么，廣州情況如何呢？記者日前走訪發(fā)現(xiàn)，催熟劑主要使用在銷售環(huán)節(jié)，并非種植環(huán)節(jié)。在廣州，乙烯利、綠直靈等催熟劑售賣并不多，購買量也不大，應用品種也比較有限，主要是用在較難運輸?shù)南憬?、芒果上等。至?ldquo;乙烯利”究竟對人體是否有害，業(yè)內(nèi)看法相去甚遠，有專家呼吁對催熟劑使用過程加強監(jiān)管。

　　農(nóng)藥店：賣的地方少 買的人不多

　　一位種植業(yè)人士告訴記者，他曾在水果批發(fā)市場附近看到一些專門售賣食品添加劑、農(nóng)藥肥料的檔口，里面有乙烯利等催熟劑售賣。不過，記者日前走訪江南水果批發(fā)市場、天平架水果批發(fā)市場等地，并未在這些檔口看到有催熟劑售賣。

　　記者輾轉(zhuǎn)聯(lián)系上了三家農(nóng)藥店，三家均沒有“綠直靈”賣，但其中兩家有“乙烯利”售賣，分別在太和鎮(zhèn)和江高鎮(zhèn)。

　　記者隨后來到位于太和鎮(zhèn)的太和供銷社肥料農(nóng)藥第一分店，在這里，一瓶凈含量為800克的乙烯利水劑價格為25元。店員告訴記者，他做農(nóng)藥銷售幾十年，據(jù)他所知，現(xiàn)在已經(jīng)很少有農(nóng)藥店有乙烯利賣，“不要說廣州，連太和很多地方都沒有，像我們這些老店，才有這些老藥，連價格都好多年沒變過了。買的人也并不算多，很多人都沒聽過乙烯利的名字，更不知道這是催熟劑，主要是本地一些賣香蕉、芒果的人偶爾來買一些。”

　　店員還向記者介紹乙烯利的用法，最好的方法是用水溶解乙烯利，再用來擦洗浸泡番茄，“就和洗水果一樣，一兩分鐘就可以”，三四天后即可見效。至于用量，三四十斤的水只需溶解一兩的乙烯利，就可以用來浸泡催熟果蔬，這樣算來，一瓶乙烯利可催熟的果蔬量已相當可觀。

　　水果市場：一瓶乙烯利催熟過萬斤香蕉

　　在江南水果批發(fā)市場、天平架水果批發(fā)市場，不少香蕉、芒果等熱帶水果批發(fā)檔口的老板向記者表示，會使用催熟劑進行水果催熟，但會很慎重地使用。其中，受訪的6個香蕉批發(fā)檔口老板均表示會用乙烯利進行青蕉催熟。

　　在一家主營香蕉和椰子批發(fā)的檔口，一位姓古的檔主告訴記者，“把乙烯利加水勾兌，噴灑在香蕉上，用棉被蓋好，兩天就熟了。”

　　在天平架水果批發(fā)市場臨街的一個角落里，幾家并排的香蕉檔口前倒掛著一排排黃綠摻半的香蕉，十分引人注目。檔主們對媒體近日對催熟劑的報道頗有抱怨：“現(xiàn)在媒體報道太多，香蕉不好賣，才一塊二一斤，生意也不好做。”

　　記者向其中一位檔主請教香蕉催熟方法，她推薦記者使用乙烯利催熟。另一家香蕉批發(fā)檔口的老板表示，只要催熟劑用得熟練，只需兩三天青澀的香蕉即可變身黃熟，賣相甚佳。“一瓶乙烯利二十幾元，可以催熟幾萬斤香蕉，方便好用。如果你只是催熟百十斤蕉，不用自己掏錢買了，你去找個礦泉水瓶來，我給你倒一點回家用即可。”老板熱情地表示。

　　業(yè)內(nèi)人士：多用于番茄香蕉芒果木瓜

　　一位不愿透露姓名的資深種植業(yè)內(nèi)人士告訴記者，水果方面，本地市場使用催熟劑較多的除了香蕉、芒果，還有木瓜，其中香蕉在廣州市場本地生產(chǎn)的相對較多，芒果則主要來自外省，要經(jīng)過長途運輸。木瓜來自外省的占一半。而蔬菜方面，催熟劑使用最為普遍的是番茄，“番茄自然熟的話，需要三個月，但一般都是兩個半月就采摘，可以省半個月人工，使用催熟劑后，可以使番茄更加漂亮，賣相更好，自然熟的顏色要暗一些，沒那么好看。”他表示，本地市場的番茄，5~10月份間出現(xiàn)在市場上的，基本來自外省，其他月份出現(xiàn)在市場上的，一半來自外省。此外，瓜類比較普遍使用催熟劑，而廣州地區(qū)菜農(nóng)主要種植葉菜類，瓜類主要是從外地運來。

   　專家觀點

　　支持派

　　用乙烯利就像把

　　蘋果香蕉放一起

　　廣東省農(nóng)科院果樹研究所相關(guān)工作人員告訴記者，據(jù)其了解，目前廣州地區(qū)，主要是香蕉、芒果等較難運輸?shù)乃?，用乙烯利催熟比較普遍。但他強調(diào)，用乙烯利催熟香蕉，是“完全正常的環(huán)節(jié)，只要不過量，對人體健康沒有害處”。

　　這位工作人員解釋道，乙烯本來是植物代謝的天然產(chǎn)物，很多果蔬在成熟過程中都會產(chǎn)生大量的乙烯，以加速成熟。有人將已成熟的蘋果與生香蕉放在一起，過幾天生香蕉就會成熟，其原理就是利用已成熟的蘋果釋放乙烯來加速香蕉成熟。用乙烯利催熟果蔬其實是同樣的原理，不會對人體健康有什么影響。

　　反對派

　　過量滲透還是

　　會有不良影響

　　暨南大學食品科技研究中心李炎教授認為，乙烯催熟蔬果是一種世界通用的方法，使用歷史長達近百年，但他對目前使用乙烯利催熟香蕉等水果的做法仍有一定的擔憂。

　　李炎表示，乙烯利不是食品添加劑，它作為一種農(nóng)藥殘留存在果體內(nèi)，會對食用者產(chǎn)生不良影響。各國對乙烯利殘留量都有限制性規(guī)定，比如我國規(guī)定，在芒果等一些熱帶及亞熱帶水果中，乙烯利的最大殘留量不能超過2毫克/公斤，而催熟的果皮不得食用。李炎呼吁，有關(guān)部門應當對果農(nóng)以及流通等環(huán)節(jié)的從業(yè)人員，加強必要的指導和培訓加強監(jiān)管工作。 (來源：廣州日報)（文/ 記者 黎亮、盧迎新）