雀巢系列觀察之一

——雀巢飲品病菌超標(biāo) 食品安全需消費(fèi)者自我保護(hù)

    編者按：中國香港食物安全中心29日發(fā)布的6月份食物安全報(bào)告顯示，雀巢一款牛奶產(chǎn)品被檢出蠟樣芽胞桿菌超標(biāo)近130倍，飲用后可能導(dǎo)致嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。雀巢（中國）公關(guān)部經(jīng)理何彤對此表示：“此案屬于個(gè)案，并非所有產(chǎn)品都有問題，被檢驗(yàn)的僅為個(gè)案。”此前，食品安全問題頻頻曝光，似乎成了社會的夢魘。有媒體評論，在一個(gè)完整的市場中，我們不能忽略消費(fèi)者自身的保護(hù)能力——保障食品安全，不僅是政府和企業(yè)的責(zé)任，也是消費(fèi)者組織自身不斷發(fā)揮作用的一個(gè)過程。

    雀巢牛奶被檢出病菌超標(biāo)

    食品安全中心態(tài)度急轉(zhuǎn)彎

    雀巢官方在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)候強(qiáng)調(diào)：“此種產(chǎn)品在中國大陸并沒有銷售。”

    《證券日報(bào)》記者走訪了北京幾家超市，沒有發(fā)現(xiàn)該類雀巢脫脂高鈣牛奶，但在淘寶網(wǎng)上看到雀巢三花高鈣脫脂奶粉有售，且售價(jià)為168元，近期有6件銷售。

    雀巢（中國）在7月31日下午發(fā)給《證券日報(bào)》的聲明中稱，雀巢在收到香港食物安全中心的報(bào)告之后，已經(jīng)及時(shí)了解了情況。聲明中稱，香港食品安全中心對雀巢回復(fù)稱：在調(diào)查期間發(fā)現(xiàn)有關(guān)奶品廠及零售商的衛(wèi)生情況均屬滿意，而有關(guān)奶品廠的運(yùn)貨程序（包括儲存食品溫度）亦屬滿意。除僅此的不合格樣本，中心已從有關(guān)奶品廠及零售商共抽取了兩個(gè)同類型的奶類樣本進(jìn)行測試，結(jié)果全部合格。

    雀巢表示，香港食品安全中心已于2011年6月20日來公司直接抽取樣本調(diào)查，而公司亦于同日將同批次產(chǎn)品送往獨(dú)立第三方實(shí)驗(yàn)室作檢測，兩者的檢測結(jié)果均顯示產(chǎn)品符合法律規(guī)定以及完全安全，消費(fèi)者可以放心食用。

    保障食品安全 消費(fèi)者要自我保護(hù)

    更能保護(hù)自己的，是具備自我保護(hù)能力的消費(fèi)者。所謂自我保護(hù)能力，一是指消費(fèi)者的自我教育水平，一是指非政府性質(zhì)的消費(fèi)者組織。

    以近期臺灣地區(qū)塑化劑風(fēng)波為例，最先發(fā)現(xiàn)塑化劑的是一位兩個(gè)孩子的母親“楊技正”，她恰巧是食品檢驗(yàn)的從業(yè)人員；而整個(gè)塑化劑風(fēng)波中，我們除了看到臺灣地區(qū)當(dāng)?shù)卣呐ν?，還看到臺灣主婦聯(lián)盟和董氏基金會這樣的非政府組織發(fā)起的自救行動。臺灣地區(qū)早在1981年就成立了由一批律師和學(xué)者發(fā)起的“消費(fèi)者保護(hù)基金會”，以“推廣消費(fèi)者教育、增進(jìn)消費(fèi)者地位、保障消費(fèi)者權(quán)益”為三大宗旨，具體工作包括消費(fèi)者教育、受理消費(fèi)者申訴和政策游說等。由此開展的消費(fèi)者保護(hù)運(yùn)動，以其專業(yè)知識和溫和理性的姿態(tài)，獲得民間和政府層面的多重認(rèn)可，亦分擔(dān)了政府在食品安全監(jiān)管方面的責(zé)任。

    而日本和美國的經(jīng)驗(yàn)，也證實(shí)了消費(fèi)者自身對于食品安全的作用。早在上世紀(jì)60年代初，日本政府就設(shè)立了專門進(jìn)行消費(fèi)者教育的“國民生活中心”，中、小學(xué)里與食品安全相關(guān)的課程也不在少數(shù)。在美國，食品安全教育更是學(xué)校教育必不可少的內(nèi)容。美國從1994年起，將每年9月定為“國家食品安全教育月”，其間，政府和民間團(tuán)體會開展各種培訓(xùn)，宣傳相關(guān)知識。

    食品安全問題，不是發(fā)展中國家獨(dú)有的現(xiàn)象。它與道德、法律和市場的不匹配自然有關(guān)，但消費(fèi)者作為市場中的重要環(huán)節(jié)，其在維護(hù)食品安全上可能發(fā)揮的重要作用也應(yīng)受到足夠重視。