維生素吹牛吹到中毒

    中國農大食品學院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在其微博上表示，根據她查詢的2011年32卷3期的《食品科學雜志》，每100克水牛奶的主要營養(yǎng)成分是蛋白質4.1—5.5%，脂肪6.5%—10.2%，乳糖含量4.5%—4.9%，鈣含量188—217mg/100g。此外根據其他文獻，維生素A含量為40—50μg/100g。

    皇氏乳業(yè)：廣告撤換工作已基本完成

    營養(yǎng)優(yōu)勢“縮水”

    以最主要的蛋白質含量為例，100克普通純牛奶內含有3克蛋白質，蒙牛特倫蘇和光明優(yōu)+為3.3克，“摩拉菲爾”水牛奶為3.5克，其來自西山牧場的水牛奶則只有3.1克。如果是調味牛奶，“摩拉菲爾”木瓜水牛奶的蛋白質含量只有2.9克，普通木瓜水牛奶更是低至2.3克。盡管水牛奶的蛋白質含量高于普通牛奶，但皇氏系列水牛奶中，僅有“摩拉菲爾”水牛奶和西山牧場水牛奶略有優(yōu)勢，但也遠不及“蛋白質4.1%—5.5%”的研究數據。

    乳業(yè)專家王丁棉表示，水牛奶的營養(yǎng)蛋白指數確實比普通的黑白花牛奶高些，但實際上水牛奶當中的營養(yǎng)成分，普通牛奶都含有，只是水牛奶的含量稍高些，如果只是從營養(yǎng)補充的角度來考慮，不值得花高價喝水牛奶。